5大平民食材，让冬季养生的你吃出满满健康

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寒风飕飕的冬天，人体受到气候温度下降的影响而活动力变弱，新陈代谢功能也变得不同，某些民众连饮食口味都出现不一样的偏好。天气冷得像冰库，让原本勤于上健身房的人，找到可以偷懒不运动的借口，另外有些民众则靠着高热量饮食，在天寒地冻之际抚慰自己的身心。

然而，不论天候如何，健康饮食习惯都不应受到改变，如同夏天不应该狂吃冰淇淋的道理一样，冬天也没有理由拚命吃刚从烤箱出炉的饼干，还配着暖呼呼的热巧克力饮料。

下面是民众在冬天多多食用，将可达到增进健康效果的五大类食材：

一、根茎类蔬菜

居住在寒冷地区的民众，冬季可能不容易吃到当地出产的生鲜蔬果。不过红萝卜、甜菜根、芜菁(又称大头菜)等较为耐寒，向当地菜农买到的机率较高，因此民众可以把握机会多多食用。红萝卜烘烤之后当做点心，可以补充胡萝卜素，芜菁煮汤则可让人体获得丰富维生素A与维生素C。

二、燕麦片

在许多民众眼中，燕麦片是简单省时的早餐选择，但燕麦片可以提供人体在冬季非常需要的营养。举例来说，燕麦片含有大量的锌，而人体免疫系统如果要运作正常，锌扮演着关键角色。另外，燕麦片含有丰富的可溶性纤维，可溶性纤维与维护心脏健康息息相关。冲泡即食的燕麦片食用方便，但零售价格相对较高，消费者如果想要吃得健康，又要精打细算，可以选购传统式的燕麦片。

三、热汤

各种热汤在冬季堪称“完美食物”，只要掌握低盐、少加奶油、尽量少用牛肉的原则即可。民众可以搜寻以鸡汤、蔬菜汤或清水为汤底的食谱，并且在熬汤时尽量加入大量蔬菜，羽衣甘篮配扁豆汤就是口味极佳且非常营养的不错选择。喝汤时可以搭配100%的全谷饼干，在喝汤的同时摄取谷类。

四、辣味鲔鱼卷(又称辣金鎗鱼卷)

许多国人在心情低落的时候，喜欢靠着高热量、高脂肪且高糖份的“慰藉食物”让心情变好，但生鱼片其实可以做为“慰藉食物”读替代选择。我们可以选择含有鲑鱼或鲔鱼生鱼片的寿司卷，两者都是维他命D的良好来源。冬季月份夜长昼短，由于缺乏阳光照摄，某些民众因此出现缺乏维生素D的问题。

倘若维生素D严重不足，将导致成长迟缓、骨骼弱化，甚至导致发生心脏疾病的风险因此提高。

五、花椰菜(又称青花菜)与花菜

如果不想在冬天感冒生病，除了施打流感疫苗以及勤于洗手之外，十字花科蔬菜是有助于人体抵抗疾病的防御尖兵。花椰菜与花菜同样都有大量维生素C，摄取丰富维生素C有助于增进免疫系统功能。她指出，消费者在冬季如果买不到生鲜的花椰菜与花菜也不必烦恼，改买冷冻包装的花椰菜与花菜，可以获取相同的营养成份。