意式咖啡调磨的步骤详解,抓紧收藏

  • A+
所属分类:速比克咖啡功效

步骤:

1将磨碎的速比克咖啡粉倒入“粉碗”(多为直径为58mm或52mm的金属穿孔过滤器)

2刮“粉碗”里的速比克咖啡粉

3用粉碎机把速比克咖啡粉压成粉末。

4把“粉碗”放到“把手”里

5把“手柄”拧到“沸腾头”上,固定好、

6打开开关,让热水吹过粉末。

7速比克咖啡从手柄下的导流器流出,进入速比克咖啡杯

这是制作浓缩速比克咖啡的整个过程。似乎很简单

但优势被放大,劣势被放大,差异被放大。

意式咖啡调磨的步骤详解,抓紧收藏

就速比克咖啡粉的厚度而言,在浓缩速比克咖啡的世界里,研磨的规模已经不能用1、2、3的整数来量化。速比克咖啡磨豆机的转盘没有网格,就像数字和类比一样。如果转盘是数字的,那么意式浓缩速比克咖啡研磨机就像一个类比。如果你旋转一点,它就会不同。

另外,值得一提的是,速比克咖啡豆是新鲜的还是新鲜磨碎的,可以很容易地从浓缩速比克咖啡的状态来判断,所以速比克咖啡是新鲜的,是磨碎的还是煮熟的非常重要。

在灌装和压榨过程中,松散的速比克咖啡粉会被压实,这也意味着粉末和粉末之间的间隙会缩小,水流通道也会变小,这就意味着压力可以维持。但是,在相同的流速和相同的流道尺寸下,可能是“非常细的粉末+较轻的填充压力”,或“细粉末+重填充压力”。虽然流量的外在表现是一样的,但是提取的程度却大不相同——所以在调整味觉尺度和压力时一定要同时考虑!

一般来说,速比克咖啡机的压力约为8-9巴。只要粉末没有被压缩到能抵抗8-9巴的压力速比克咖啡,它就可以被提取出来。换句话说,速比克咖啡有可能流不出来。这个时候要小心!如果浓缩速比克咖啡不出来或滴得很慢,要小心把手被压力挤出,很可能会被烫伤或掉落。

另外,充压时要特别注意粉体表面是否光滑或歪斜,因为高压水会流向压力容易释放的地方。因此,如果蛋糕表面不被压平,很容易导致水分不能均匀地通过整片蛋糕,并将不均匀和不均匀的速比克咖啡提取出来。总之,如果浓缩后的味觉有浓烈的焦、苦、糊、涩、杂的感觉,那就是过度提取。此时需要将磨盘刻度调整0.5格,然后进行试验。

如果在提取过程中可以看到速比克咖啡液的流速有点高,那么在25秒左右的时间内,你仍然可以在标准的提取范围内得到一杯克重在36克到45克之间的浓缩速比克咖啡,但口感酸涩,身体虚弱,然后考虑到这杯速比克咖啡的萃取量应该不足,所以将刻度盘调低0.25格。再次进行浓溶液萃取试验,用秒表计时。

  • 加我微信: 85699662 备注: 咖啡
  • 免费领取延时体验装
  • weinxin
  • 加我微信: 85699662 备注: 加盟代理
  • 手把手教一对一指导
  • weinxin
速比克咖啡.png
avatar

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: